Helstegt lam

Holdet bag hedelam.dk havde en stand på årets Tønder festival, hvor de grillede hele lammekrop over åbne ild. Lammekødet fra hedelam har en meget høj kvalitet og det var derfor muligt at sætte lave nogle rigtig fine festivals platter, til de mange gæster på årets tønder festival.

Lammekødet blev serveret  sammen med ovnebagte kartoffler og frisk salat og grøntsager, rigtige mange festival gæster fik smagte på den sønderjyske specialitet. Hedelams dyr har en meget lav fedt procent, som gør det meget nemt at tilberede lammekødet så det kommer til at smage rigtig godt.

Lammekød har haft et dårligt ry nogle steder, hvilket oftest skyldes at folk tilberede kødet forkert. Det er vigtigt at undgå for megen fedt fra dyrene, når man tilberede kødet. Det gælder især jo ældre dyr man har med at gøre, da fedte får mere smag jo ældre dyrene bliver. Fedtet kan gøre at kødet kan smage af uld, især hvis man har med ældre dyr at gøre. Det er dog svært at tilberede unge dyr forkert, og de modige der tør forsøge sig med lammekød bliver belønnet med en fantastisk kulinarisk oplevelse.

 

0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *