Indlæg af andreas

Fanø Laks

En unik specialitet der bliver produceret på den lille ø i vadehavet, er Fanø laks. Laksen bliver koldrøget, det betyder som i ordets forstand at laksen bliver røget ved en meget lav temperatur. Fanø Laks bliver produceret på fisk der stammer fra Norge, hvor de bliver transporteret i fersk tilstand og har derfor aldrig været […]

Sødam økologiske kyllinger

Gården Sødam ligger i ude i det vindforblæste vestlige sønderjylland, her bliver nogle helt unikke danske kyllinger opdrættet. Den gamle gård, der i første omgang blev opførte som fiskehus i 1554 ligger på en såkaldt varft, en forhøjning som gør at gården ikke bliver revet med ved højvande og stormflod. Siden 1994 har Hans og […]

Sønderjysk lammekød

Ude på den sønderjyske hede lever Åse Svendsen fårebesætning under åben himmel det meste af året. Kun når fårene skal læmme, kommer de ind i stalden for at få noget ekstra opmærksomhed. Dyrene lever et stressfri tilværelse som gør at de gode lammekødsprodukter bliver til en realitet. Åse har haft fårehold siden 1994 og har […]