Indlæg af andreas

Lammeskank over bål

Min gode ven Christian Nielsen fra www.aktivtfriluftsliv.dk, biddrager med denne opskrift til vinja.dk. Lammekødet er af den fineste kvalitet der kan opdrives i danmark, det kommer nemlig fra hedelam. Udskæringen der er blevet brugt til denne opskrift er lamme skank, som er velegnet til simre over svag varme i lang tid. Ingredienser: – Lam fra Sønderjylland […]

Lokale fødevarer fra Good’s gårdbutik

Vinja har i dag været på besøg på Goods gårdbutik på Als i Sønderjylland. Gårdbutikken ligger i en lille by ved navnet Stevning, mellem Nordborg og Sønderborg. Gården i Stevning har i mange år haft en vejbod med forskellige grøntsager, men i 2010 blev de store lyse lokalerne hvor gårdbutikken befinder sig i dag taget […]

Alpaca beskytter små lam

Ved hedelam.dk i sønderjylland er der netop ankommet et nyt eksotisk dyr, som man ikke finder mange andre steder i DK. Her er tale om en sort Alpaca ved navn Petraus, formålet med Petraus er at den skal beskytte fårflokken, så ræven ikke spiser de små lam. I det seneste lammehold der blev født på […]

Helstegt lam

Holdet bag hedelam.dk havde en stand på årets Tønder festival, hvor de grillede hele lammekrop over åbne ild. Lammekødet fra hedelam har en meget høj kvalitet og det var derfor muligt at sætte lave nogle rigtig fine festivals platter, til de mange gæster på årets tønder festival. Lammekødet blev serveret  sammen med ovnebagte kartoffler og frisk […]

Vinja – lokale fødevarer

Med Vinja vil vi gøre det nemmere for forbrugeren at finde de lokal producerede fødevarer. Vinja bygger på et nøgle begreb – bæredygtighed. At man køber de afgrøder der kommer fra nærområderne. Det giver ikke meget mening at producere økologiske produkter på den anden side af jorden, for efterfølgende at bruge enorme resourcer på at […]

Højer hjortefarm og gårdbutik

Højer hjortefarm og gårdbutik bliver drevet af Mogens Nielsen, Hjortefarmen ligger som navnet siger i Højer, der er en lille by i det sydvestlige sønderjylland. Hjortefarmen leverer produkter fra fritgående kronhjorte opdrættet under forhold, der respekterer deres natur og instinkt. Hjortekød er sundt, proteinrigt og uden syre, det udmærker sig ved et lavt kolesteroltal. Kronhjortene […]

De fynske Gårde – gårdbutik

De fynske gårde er en sammenslutning af fynske landbrug, de har en mission; at alle dansker får en mulighed for at smage de bedste vare dansk landbrug kan producere. Stolte landmandstraditioner, høje krav til dyrevelfærd og ikke mindst kærlighed til dyrene og afgrøderne sikre at forbrugerne kan få et produkt i en helt unik klasse. […]

Grantoftegaard – økologisk gårdbutik

Grantoftegaard er et stort økologisk landbrug der ligger i nordsjælland, nærmere bestemt Pederstrup. På gården bliver der drevet 727 ha med markafgrøder og naturpleje med afgræssende dyr. Grantoftegaard er en øko-social virksomhed, der kort fortalt hjælper mennekser som har brug for en håndsrækning med at komme videre i livet, ved at udvikle deres personlige, uddannelsemæssige […]

Dansk And

“Hvis man skal være sikker på at få dyrevelfærd, så skal man købe en dansk and” siger dyrevelfærdschef Pernille Fraas Johnsen fra Dyrenes Beskyttelse. De danske andeproducenter er meget hårdt pressede af udenlandske konkurrenter, der presser prisen helt i bunden på de produkter, man som forbruger finder i sit lokale supermarked. Men når prisen skal […]

Krastrupsøgaard Gårdbutik

Ved Krastrupsøgaard gårdbutik kan der købes både oksekød, svinekød og fjerkræ. En del af produkter bliver selv produceret på Krastrupsøgaard og for de produkter der ikke er produceret på gården, kan du helt sikkert få historien om hvor dyrene kommer fra og hvordan de har levet. Krastrupsøgaards slagterbutik har eksisteret siden 1998 og har fra […]